Tapas y Entrantes - Que Comer en el Valle de Lecrín

Berenjenas fritas con un chorrito de miel de caña, un plato muy popular que encontrarás en los bares de tapas y restaurantes en el Valle de Lecrín y en toda la provincia de Granada.

Fried aubergines with sugar cane molasses, Lecrín Valley holiday villa, Granada

Berenjenas fritas con miel de caña, una tapa favorita

Easy to prepare at home too, just slice the aubergines thinly, place in a colander in layers, sprinkling each layer with salt. After 10 minutes, rinse under a cold tap and dry on kitchen paper. Thinly coat the sliced aubergine in flour and fry in extra virgin olive oil until golden brown. Drain well and place in a terracotta dish to keep warm. Drizzle with sugar  cane syrup or molasses to taste, and you’ll have a really yummy starter or snack. ¡Buen provecho!

Comimos estas sentados en una de las terrazas en la Plaza Bib-Rambla en el centro de Granada. ¡riquísimas!